魚匠もとき

京都市西京区樫原平田町にある「魚匠もとき」は、鮮度のよい魚と店主の手仕事に惹かれて多くの人が足を運ぶ居酒屋です。昼の時間帯に多くの客を惹きつけているのが、海鮮丼と温かいラーメンを組み合わせた贅沢な定食スタイルです。

厚切り刺身の旨味を受け止める海鮮丼

名物の海鮮丼は、注文を受けてから切り分けられる大ぶりで厚みのある刺身が器を覆うように盛られます。一切れずつ丁寧に漬けだれにくぐらせた魚は脂がのってねっとりとした旨味があり、ご飯との相性も抜群です。ご飯と具材の間には茗荷や大葉、生姜などの薬味が忍ばせてあり、濃いめのたれの風味をすっきりと引き締め、最後まで心地よい後味を残します。

滋味深い出汁のラーメンと夜の楽しみ

セットで供される京風ラーメンは、魚介や素材の出汁を丁寧に引いた上品であっさりとしたスープが特徴です。優しい旨味のスープが麺にしっかりと絡み、ボリューム満点の海鮮丼の合間にもするりと喉を通ります。ディナータイムには刺身の盛り合わせや煮魚といった魚料理とともにビールなどのお酒を味わうことができ、事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。